{"id":2264,"date":"2015-01-04T21:54:24","date_gmt":"2015-01-04T20:54:24","guid":{"rendered":"http:\/\/www.nachhaltiger-einkauf.de\/wordpress\/?page_id=2264"},"modified":"2021-04-16T20:14:13","modified_gmt":"2021-04-16T18:14:13","slug":"fruhling","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.nachhaltiger-einkauf.de\/wordpress\/fruhling","title":{"rendered":"Fr\u00fchling"},"content":{"rendered":"

Wildkr\u00e4uter-Rahmsuppe<\/strong><\/span><\/p>\n

Zutaten:<\/strong><\/span>
\n F\u00fcr 4 Portionen<\/em><\/span>
\n 20 g Butter<\/span>
\n 1 Zwiebel<\/span>
\n 1 l Gem\u00fcsebr\u00fche<\/span>
\n Wildkr\u00e4utermix (Spitzwegerich, L\u00f6wenzahn, Brennnesseln und Schafgarbe)<\/span>
\n Salz<\/span>
\n Pfeffer<\/span>
\n Zucker<\/span>
\n 150 ml Sahne<\/span>
\n 1 Karotte<\/span>
\n Fr\u00fchlingszwiebeln<\/span><\/p>\n

Und so geht\u2019s:<\/strong><\/span>
\n Butter in einen Topf geben und die gew\u00fcrfelte Zwiebel darin anschwitzen. Mit 500 ml Gem\u00fcsebr\u00fche auff\u00fcllen und die Wildkr\u00e4uter hinzugeben. Aufkochen lassen und p\u00fcrieren. Anschlie\u00dfend die restliche Gem\u00fcsebr\u00fche dazu geben und unter kr\u00e4ftigem R\u00fchren die Sahne einf\u00fcllen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Beim Servieren die Suppe mit einigen Wildkr\u00e4utern und der geraspelten Karotte garnieren.  Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten<\/em><\/span><\/p>\n

__________________________________________________________<\/span><\/p>\n

L\u00f6wenzahnsalat<\/strong><\/span><\/p>\n

Zutaten:<\/strong><\/span>
\n F\u00fcr 4 Portionen<\/em><\/span>
\n 500 g L\u00f6wenzahnbl\u00e4tter<\/span>
\n 3 Fr\u00fchlingszwiebeln<\/span>
\n Salz<\/span>
\n Pfeffer<\/span>
\n 1 EL \u00d6l<\/span>
\n 3 EL Wei\u00dfweinessig<\/span><\/p>\n

Und so geht\u2019s:<\/strong><\/span>
\n Den L\u00f6wenzahn gut waschen und abtropfen lassen. Die Zwiebeln sch\u00e4len und hacken. Aus \u00d6l, Essig, Fr\u00fchlingszwiebeln, Salz und Pfeffer ein Dressing abschmecken. Den L\u00f6wenzahn in einer Sch\u00fcssel mit dem Dressing \u00fcbergie\u00dfen und mit frischem Baquette servieren. Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten<\/em><\/span><\/p>\n

__________________________________________________________<\/span><\/p>\n

H\u00fchnchenwraps mit Joghurt Dip<\/strong><\/span><\/p>\n

Zutaten:<\/strong><\/span>
\n F\u00fcr 4 Portionen<\/em><\/span>
\n 500 g H\u00e4hnchenbrustfilet (vom BIO-Hof um die Ecke)<\/span>
\n 1 Knoblauchzehe<\/span>
\n 3 EL Raps\u00f6l<\/span>
\n 1 EL Sojasauce<\/span>
\n 1 EL italienische Kr\u00e4uter<\/span>
\n Salz, frisch gemahlener Pfeffer<\/span>
\n 1 TL Paprikapulver<\/span>
\n 1 rote Paprikaschote<\/span>
\n 2 Karotten<\/span>
\n 2 Zucchini<\/span><\/p>\n

F\u00fcr den Joghurt-Dip:<\/strong><\/span>
\n 1 Becher BIO Joghurt Stichfest (= 400g)<\/span>
\n je 1 EL Tomatenmark und -ketchup<\/span>
\n Saft von 1\/2 Zitrone<\/span>
\n Salz, frisch gemahlener Pfeffer<\/span>
\n 2 EL gemischte, gehackte Kr\u00e4uter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, etc.)<\/span>
\n 4 gro\u00dfe oder 8 kleine Vollkornwraps<\/span><\/p>\n

Und so geht\u2019s:<\/strong><\/span>
\n H\u00e4hnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in kleine W\u00fcrfel schneiden. Knoblauch abziehen, zerdr\u00fccken, mit \u00d6l, Sojasauce, Kr\u00e4utern, Salz, Pfeffer und Paprikapulver verr\u00fchren und mit den H\u00e4hnchenbrustw\u00fcrfeln vermischen. Paprikaschote halbieren, putzen und waschen. Karotten sch\u00e4len, Zucchini putzen und alles in kleine W\u00fcrfel schneiden.<\/span>
\n H\u00e4hnchenbrustw\u00fcrfel in einer beschichteten Pfanne anbraten. Gem\u00fcse dazugeben, and\u00fcnsten und abgedeckt unter gelegentlichem Wenden ca. 5 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver w\u00fcrzen.<\/span>
\n F\u00fcr den Dip: BIO Joghurt, Tomatenmark und -ketchup, Zitronensaft und Kr\u00e4uter verr\u00fchren und mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen. Wraps mit der H\u00e4hnchengem\u00fcsemischung belegen und den Dip darauf verteilen. Die Wraps jeweils halbieren und zu kleinen T\u00fcten trichterf\u00f6rmig aufrollen (evtl. mit kleinen Holzspie\u00dfen fixieren). Mit der H\u00e4hnchengem\u00fcsef\u00fcllung f\u00fcllen und mit dem Dip als Topping servieren. <\/span>Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten<\/em><\/span><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Wildkr\u00e4uter-Rahmsuppe Zutaten: F\u00fcr 4 Portionen 20 g Butter 1 Zwiebel 1 l Gem\u00fcsebr\u00fche Wildkr\u00e4utermix (Spitzwegerich, L\u00f6wenzahn, Brennnesseln und Schafgarbe) Salz Pfeffer Zucker 150 ml Sahne 1 Karotte Fr\u00fchlingszwiebeln Und so geht\u2019s: Butter in einen Topf geben und die gew\u00fcrfelte Zwiebel… <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","template":"","meta":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.nachhaltiger-einkauf.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2264"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.nachhaltiger-einkauf.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.nachhaltiger-einkauf.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nachhaltiger-einkauf.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nachhaltiger-einkauf.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2264"}],"version-history":[{"count":17,"href":"https:\/\/www.nachhaltiger-einkauf.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2264\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6674,"href":"https:\/\/www.nachhaltiger-einkauf.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2264\/revisions\/6674"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.nachhaltiger-einkauf.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2264"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}