{"id":2265,"date":"2015-01-08T10:40:44","date_gmt":"2015-01-08T09:40:44","guid":{"rendered":"http:\/\/www.nachhaltiger-einkauf.de\/wordpress\/?page_id=2265"},"modified":"2021-04-16T20:14:57","modified_gmt":"2021-04-16T18:14:57","slug":"sommer","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.nachhaltiger-einkauf.de\/wordpress\/sommer","title":{"rendered":"Sommer"},"content":{"rendered":"
\n

Veganes Tsatziki <\/strong><\/span>Sommer<\/span>
\n<\/span><\/p>\n

Zutaten:<\/strong><\/span>
\n 1 Gurke <\/span>
\n 1 TL Salz<\/span>
\n \u00bd Knoblauchzehe gehackt<\/span>
\n 100 ml Soja Cuisine<\/span>
\n 500 g Soja Joghurtalternative Natur<\/span>
\n 1 EL Zitronensaft <\/span><\/p>\n

Und so geht\u00b4s:<\/strong><\/span>
\n Die Gurke waschen, l\u00e4ngs halbieren und mit Hilfe eines L\u00f6ffels das Kerngeh\u00e4use herauskratzen. Anschlie\u00dfend die Gurke fein hobeln, mit dem Salz vermischen und ca. 10 Minuten stehen lassen.<\/span> Den Knoblauch fein hacken und mit den restlichen Zutaten, in einer separaten Sch\u00fcssel verr\u00fchren.<\/span> Die gehobelte Gurke ausdr\u00fccken, den Saft weggie\u00dfen und mit den restlichen Zutaten verr\u00fchren. Mit Salz und frisch gemahlenen Pfeffer abschmecken.<\/span><\/span>
\n Zubereitungszeit: 15 Minuten<\/em><\/span><\/p>\n

__________________________________________________________<\/span><\/p>\n

Himbeer-Tiramisu<\/strong><\/span> Sommer<\/span>
\n<\/span><\/p>\n

Zutaten:<\/strong><\/span>
\n F\u00fcr 6 Portionen<\/em><\/span>
\n 500 g Mascarpone<\/span>
\n 200 g Sahne<\/span>
\n 2 EL Zucker<\/span>
\n 300 g L\u00f6ffelbiskuit<\/span>
\n 200 ml kalter Kaffee oder Espresso<\/span>
\n 500 g Himbeeren<\/span>
\n Kakaopulver<\/span><\/p>\n

Und so geht\u2019s:<\/strong><\/span>
\n Sahne steif schlagen und anschlie\u00dfend unter die Mascarpone heben. Den Zucker unterr\u00fchren. L\u00f6ffelbiskuit in eine Auflaufform geben und mit Kaffee tr\u00e4nken. Die Himbeeren darauf verteilen und anschlie\u00dfend die Mascarpone-Sahne-Masse \u00fcberstreichen. Das Ganze wiederholen, sodass zwei gleiche Schichten entstehen. \u00dcber Nacht k\u00fchlen und kurz vor dem Servieren mit Kakao best\u00e4uben. Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten<\/em><\/span><\/p>\n

__________________________________________________________<\/span><\/p>\n

Brennnesselsuppe<\/strong><\/span> Sommer<\/span>
\n<\/span><\/p>\n<\/header>\n

\n

Zutaten:<\/strong><\/span>
\n F\u00fcr 4 Portionen<\/em><\/span>
\n 350 g frisch gepfl\u00fcckte Brennnesseln (Blattspitzen)<\/span>
\n frischer Kerbel<\/span><\/span>
\n 1 frische Knoblauchzehe<\/span>
\n 1 Zwiebel (auch rote Zwiebel kann genommen werden)<\/span>
\n eine Stange Porree<\/span><\/span>
\n 500 ml Gem\u00fcsebr\u00fche<\/span>
\n 1 Kartoffel<\/span>
\n Salz<\/span>
\n Pfeffer<\/span>
\n 200 ml Sahne<\/span><\/span>
\n 100 g Creme fraiche<\/span><\/span>
\n Muskat<\/span><\/p>\n

Und so geht\u2019s:<\/strong><\/span>
\n Zwiebel sch\u00e4len und in kleine W\u00fcrfel schneiden. Den frischen Kerbel ebenfalls kleinschneiden und die Knoblauchzehe pressen. Als n\u00e4chsten den Porree in kleine Scheiben schneiden. Die Kartoffel waschen, sch\u00e4len und ebenfalls in Scheiben schneiden.<\/span>
\n Die Brennnesselbl\u00e4tter und die Zwiebeln in einer Pfanne etwas and\u00fcnsten. Den Porree, Kerbel und Knoblauch hinzugeben und ca. 5 Minuten d\u00fcnsten lassen. Zusammen mit den Kartoffelscheiben, Gem\u00fcsebr\u00fche, Sahne und Creme fraiche in einen Topf geben und das Ganze 30 Minuten bei niedriger Hitze k\u00f6cheln lassen. Alles mit einem P\u00fcrierstab cremig p\u00fcrieren, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und servieren.<\/span> Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten<\/em><\/span><\/span><\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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