{"id":2267,"date":"2015-01-04T21:54:59","date_gmt":"2015-01-04T20:54:59","guid":{"rendered":"http:\/\/www.nachhaltiger-einkauf.de\/wordpress\/?page_id=2267"},"modified":"2021-04-16T20:15:50","modified_gmt":"2021-04-16T18:15:50","slug":"winter","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.nachhaltiger-einkauf.de\/wordpress\/winter","title":{"rendered":"Winter"},"content":{"rendered":"
\n

Veganer Schokokuchen<\/strong> <\/span>Winter<\/span>
\n<\/span><\/p>\n<\/header>\n

\n

Zutaten f\u00fcr den Teig:
\n<\/strong><\/span>180 g Weizen- oder Dinkelmehl<\/span>
\n 230 g Zucker<\/span>
\n 45 g Kakaopulver (kein Instantpulver)<\/span>
\n 1\/2 TL Salz<\/span>
\n 1 TL Natron<\/span>
\n 240 ml lauwarmes Wasser<\/span>
\n 80 ml \u00d6l <\/span>
\n Das Innere einer Vanilleschote oder 1 P\u00e4ckchen Vanillezucker<\/span>
\n 1 TL Apfelessig<\/span><\/p>\n

Zutaten f\u00fcr den Guss:<\/strong><\/span> Winter<\/span>
\n 120 g Zucker<\/span>
\n 40 g Margarine<\/span>
\n 2 EL Hafer- oder Sojamilch<\/span>
\n 2 EL Kakaopulver<\/span>
\n Das Innere einer Vanilleschote oder 1 P\u00e4ckchen Vanillezucker<\/span>
\n Zuckerwerk zum Garnieren<\/span><\/p>\n

Und so geht\u2019s:<\/strong><\/span> Winter<\/span>
\n Den Backofen auf 180 \u00b0C vorheizen (Ober-\/Unterhitze). Mehl und Kakaopulver in eine R\u00fchrsch\u00fcssel geben. Zucker, Salz, Natron und ggf. das Vanillepulver hinzuf\u00fcgen und mit einem Schneebesen verr\u00fchren. Nun auch \u00d6l, Wasser, Apfelessig und ggf. das Innere der Vanilleschote in die R\u00fchrsch\u00fcssel geben und alle Zutaten z\u00fcgig zu einer m\u00f6glichst homogenen Masse vermengen.<\/span>
\n Den fertig anger\u00fchrten Teig in eine Form (wenn m\u00f6glich quadratisch, z.B. 20\u00d720 cm) f\u00fcllen und den Kuchen f\u00fcr 45 Minuten auf der mittleren Schiene des Ofens backen. Den Kuchen zum Abk\u00fchlen auf einen Rost legen.
\n<\/span><\/p>\n

F\u00fcr den Guss alle Zutaten in einen Topf geben und unter R\u00fchren zwei Minuten k\u00f6cheln lassen. Den Topf vom Herd nehmen und zwei Minuten lang best\u00e4ndig weiter r\u00fchren. Den gl\u00e4nzenden, leicht z\u00e4hfl\u00fcssigen Guss dann mit einem Messer auf dem Kuchen verteilen.<\/span>
\n Den Schokoladenkuchen vor dem Servieren etwa eine Stunde lang im K\u00fchlschrank ausk\u00fchlen lassen.
\n<\/span><\/span><\/p>\n

__________________________________________________________<\/span><\/p>\n<\/div>\n

Kohl-Fenchel-Pfanne Winter<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n

Zutaten:<\/strong>
\n600 g Spitzkohl<\/span>
\n 3 EL \u00d6l<\/span>
\n 400 g Fenchel<\/span>
\n 200 ml Gem\u00fcsebr\u00fche<\/span>
\n 1 TL Kreuzk\u00fcmmel<\/span>
\n Salz<\/span>
\n Pfeffer<\/span><\/p>\n

Und so geht\u2019s:<\/strong>
\nStrunk vom Kohl entfernen und hobeln. Das \u00d6l in einer Pfanne erhitzen und den Kohl anschmoren. Inzwischen den Fenchel vorbereiten (putzen, halbieren und den Strunk entfernen) und hobeln. Zum Spitzkohl dazu geben und das Ganze 10 Minuten d\u00fcnsten. Anschlie\u00dfend mit Br\u00fche abl\u00f6schen und mit Salz, Pfeffer und K\u00fcmmel abschmecken. Bei mittlerer Hitze 20 Minuten fertig garen. Zubereitungszeit: 15 Minuten<\/em><\/span><\/p>\n

__________________________________________________________<\/span><\/p>\n

Rotkohl-Apfel-Rohkost Winter<\/span>
\n<\/strong><\/span><\/p>\n

Zutaten:<\/strong> Winter<\/span>
\n2 EL \u00d6l<\/span>
\n 2 EL Senf<\/span>
\n 1 EL Essig<\/span>
\n 3 EL Apfelsaft<\/span>
\n 500 g Rotkohl<\/span>
\n 150 g Karotten<\/span>
\n 250 g \u00c4pfel<\/span>
\n 50 g Fr\u00fchlingszwiebeln<\/span>
\n Salz<\/span>
\n Pfeffer<\/span>
\n Schnittlauch<\/span><\/p>\n

Und so geht\u2019s:<\/strong>
\nAus \u00d6l, Senf, Essig und Apfelsaft ein Dressing r\u00fchren. Vom Rotkohl den Strunk entfernen und raspeln. Die \u00c4pfel und gesch\u00e4lten Karotten ebenfalls raspeln. Die Fr\u00fchlingszwiebeln in d\u00fcnne R\u00f6llchen schneiden. Anschlie\u00dfend alle Zutaten mit dem Dressing vermengen und nach Geschmack salzen, pfeffern und mit Schnittlauch garnieren. Zubereitungszeit: 15 Minuten<\/em><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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